Hautes Côtes de Beaune Blanc

 

Fin et délicat, le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc développe un bouquet composé de fleur blanches, de pomme verte, de noisette et parfois de pain beurré. Il peut être bu rapidement, cependant, les meilleurs années atteignent un vieillissant un niveau de qualité surprenant.

Ce vin s’accorde très bien avec des entrées chaudes ou des escargots. Il embellira les plats simples : poissons subtils ou woks de légumes. Un peu plus vieux, sa rondeur et sa densité croissante mettront en valeur des plats comme des poissons en sauce ou des crustacés. Fromages : bleu de Bresse, chèvres et famille des gruyères.

Température de service : 10 à 13 °C.